Asperge!

Asperge!

Asperges // tuinbonen  // erwten  // hüttenkäse // zwarte peper // zeezout // kerrie // paprikapoeder // tijm

Voor 2 P

• 6 asperges
• 200 gr diepvries tuinbonen
• 175 gr diepvries erwtjes
• 4 flinke el hüttenkäse
• paar snuffen gemalen zwarte peper
• paar snuffen gemalen zeezout
• paar snuffen kerriepoeder
• paar snuffen paprikapoeder
• paar takjes verse tijm (gerist)

Schil de asperges van kop naar beneden met behulp van een dunschiller. Snijd aan de onderkant een klein stukje van de asperges af (dit uiteinde is wat houterig). Doe de asperges in een pan met water en kook 5 min. Liefst staand in een aspergepan of hoge smalle pan waarbij de kopjes net niet onder water staan. Dit omdat de meeste voedingsstoffen in de kopjes van de asperge zitten gebundeld. Laat ze vervolgens nog 10 min. na stomen (afgegoten met deksel op de pan).

Stoom de erwten en de tuinbonen in een kleine 4 minuten gaar met behulp van een stoommandje.Meng de gare erwten en tuinbonen samen met de hüttenkäse, kerrie, peper, zout en paprikapoeder in een kom.

Leg de asperges op een bord en verdeel het tuinbonenmengsel over de asperges.

Maak af met wat verse tijm, nog wat snufjes peper, zout, paprikapoeder en kerrie.

Asperge..

Dit heerlijke gezonde lentespul is een weldaad voor je lichaam! De asperge is zowel in de groene als de witte variant verkrijgbaar. De witte groeien ondergronds (vandaar de witte kleur) en de groene bovengronds.  Onze lever (ontgiftende werking) en nieren maak je ontzettend blij met de hoeveelheid goede stofjes die asperges bevatten. Daarnaast zit er een krachtige antioxidant in, namelijk: gluthation. Dit antioxidante enzym kan schadelijke kankerverwekkende stoffen uitschakelen,  beschermt onze lichaamscellen tegen aanvallen van vrije radicalen en geeft ons immuunsysteem een opkikker.

Andere fijne voordeeltjes:

• Asperges bevatten veel vezels, fijn voor onze buik.
• Hebben een ontzurende en vochtafdrijvende werking op ons lichaam, goed voor de nierfunctie.
• Bevatten de mineralen kalium, koper, calcium en ijzer.
• Bevatten hoge concentraties aan vitamine B en C
• Hebben een prebiotische werking: ondersteund darmflora en spijsvertering
• Ideaal voor vrouwen die zwanger willen worden, zwanger zijn of borstvoeding geven. Dit i.v.m. de vitamine K en foliumzuur.
• En is een top groente die je in kunt zetten tijdens de detox!

Creëer en varieer met asperges deze maand en kies ook voor de groene variant! Deze bevat nog meer voedende stofjes! En lekker makkelijk, jonge groene asperges hoeven niet geschild te worden.

Weetje:

Wist je dat je de versheid van asperges kunt checken door ze (de stengels) tegen elkaar aan te wrijven. Als dit een piepend geluid geeft weet je dat je een kakelverse variant te pakken hebt! En hoe verser, hoe smaakvoller en  hoger de (gezondheids-)kwaliteit is.

Happy spring!