Refreshing!
Bleekselderij // druif // mandarijn // rozijntjes // zonnebloempitjes // appelazijn // geitenyoghurt // honing
Voor een volle saladebak
- 5 stengels bleekselderij (gewassen en in kleine stukjes)
- 6 mandarijntjes
- Trosje pitloze druiven, gehalveerd
- 2 el rozijntjes
- 2 el zonnebloempitjes
Dressing:
- 2 el geitenyoghurt
- 1 el appelazijn
- 2 tl honing
Hussel het fruit en de groente door elkaar. Klop de dressing-ingrediënten en besprenkel over de salade.
Heerlijk tijdens de lunch, (paasbrunch) voor bij een picknick of als side salade bij bijvoorbeeld een bbq 🙂
Hello happy spring!
Bleekselderij… lekker rauw!
Bevat:
– Apigenine: een flavonoïde met een ontstekingsremmende en kankerremmende eigenschap. Flavonoïden zijn krachtige anti-oxidanten en zijn essentieel voor de stofwisseling van vitamine C.
– Veel onoplosbare vezels. Deze groente geeft je een verzadigd gevoel. Deze vezels nemen water op waardoor het volume van de voedselbrij toeneemt, iets wat een positieve werking heeft op de spijsvertering.
– Hoge concentraties vitamine C
– Hoge concentraties kalium: een van de mineralen die tot de elektrolyten in ons lichaam behoort. Zij hebben een positieve of negatieve lading en staan in een bepaalde verhouding tot elkaar. Deze balans is belangrijk voor o.a. de impulsgeleiding van onze zenuwen. Kalium zorgt samen met natrium de bloeddruk in ons lichaam re reguleren.